保冷の基礎知識(5)
保冷剤と保冷温度について
保冷する商品によって対応する温度帯は異なります。
例えば、生鮮食料品は５℃程度、冷凍食品はー５℃程度などの温度帯です。
この違いはどこからくるのでしょうか？
保冷ボックスは、外部の熱エネルギーをどれだけの時間を防げるかの機能
しかありません。
温度帯の違いは、保冷剤の融解温度で決まるのです。
保冷剤には生鮮食料品は０℃タイプの保冷剤、冷凍食品は－１６℃タイプ
アイスクリームは－２５℃タイプなどそれぞれ融解温度が異なるように配合
された保冷剤が使用されます。
メーカーによって異なりますが、例えば０℃タイプはブルー、－１６℃は白など色分けして
混乱が無いようにしています。
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